रताळे- घरगुती उपाय|यम - घरेलू उपचार|Sweet Potato - Home Remedies

रताळे

रताळे एक कंदमूळ आहे. याचे मूळ स्थान अमेरिका असले तरी रताळे आपल्या इतके अंगवळणी पडले आहे की उपवास आणि रताळे एक कोष्टकच होऊन गेले आहे.

यांत पिष्टमय पदार्थ भरपूर असून शर्करांचे प्रमाण देखील भरपूर असते. उष्ण प्रकृती व अग्निमांद्य असलेल्यांना तसे उपयुक्त. याच्या अनेक जाती आहेत पण त्यांत पांढर्‍या व लाल सालीची प्रमुख. पांढर्‍यापेक्षा लाल सालीची रताळी अधिक गोड असतात. रताळी उकडून, भाजून, किसून, सालीसह चिरून साखर घालून वा मसालेयुक्त भाजी करून किंवा दूध साखर वेलची घालून खीर करून नित्य आहारांत वापरली जातात

रताळे पौष्टिक असले तरी पचण्यास जड, थंड, बलदायक आहे. यांत कॅल्शियम, फाॅस्फरसदेखील पुरेशा प्रमाणात असतात. बटाट्यापेक्षा कित्येक बाबतीत रताळे श्रेष्ठ आहे.
रताळ्याच्या वेलीची पानेही पौष्टिक असतात. बरेच ठिकाणी या कोवळ्या पानांची भाजीही करतात. वेल गुरांना खायला घातली असता गुरे धष्टपुष्ट होतात. रताळ्यापासून प्रोटीन, स्टार्च, औद्योगिक उपयोगासाठी अल्कोहोल, कॅरोटीन सिरप, पीठ वगैरे अनेक पदार्थ बनवितात.
रताळे खावयास गोड असले तरी वायुकारक आहे. हा दोष दूर करण्यासाठी रताळ्याची भाजी करताना त्यात वांग्याची फोडी टाकल्याने दोष कमी होऊन भाजी सुपाच्य होते.
लघवी साफ होण्यास व आमांशाचा त्रास कमी होण्यासाठी रताळे भाजून त्याचे पीठ करून दुधाबरोबर चवीला साखर टाकून घ्यावे.
रताळे भाजून साल काढून दुधांत कुस्करून त्यांत साखर, वेलची पूड घालून रोज घ्यावे याने अंगातील कडकी देखील कमी होते व शक्तिवर्धक म्हणून उत्तम.
विंचू दंशात रताळ्याचे वेलीचा पाला ठेचून दंश स्थानी बांधावा.
हगवणीत रताळ्याच्या खापा करून तव्यावर शेकवून त्याचे मिक्सरमध्ये घालून पीठ करावे. हे पीठ पाण्याबरोबर घ्यावे.

In Hindi

यम एक कंद मूल है। हालांकि मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका से, हम इतने याम के अभ्यस्त हैं कि उपवास और यम एक वर्जित विषय बन गए हैं।
वे स्टार्च में उच्च और चीनी में उच्च हैं। गर्म स्वभाव और अपच वाले लोगों के लिए उपयोगी है। कई किस्में हैं लेकिन प्रमुख सफेद और लाल हैं। लाल शकरकंद सफेद लोगों की तुलना में मीठा होता है। यम उबला हुआ, भुना हुआ, कसा हुआ, सली के साथ कटा हुआ, चीनी के साथ या मसालेदार सब्जियों के साथ या दूध, चीनी, इलायची और खीर के साथ जोड़ा जाता है।

हालांकि मीठा, पौष्टिक, यह पचाने में कठिन, ठंडा और मजबूत होता है। वे कैल्शियम और फास्फोरस में भी समृद्ध हैं। शकरकंद कई मायनों में आलू से बेहतर है।

मीठी बेल के पत्ते भी पौष्टिक होते हैं। कई जगहों पर वे पत्तेदार सब्जियां भी बनाते हैं। जब बेल को मवेशियों को खिलाया जाता है, तो मवेशी मोटे हो जाते हैं। यम का उपयोग प्रोटीन, स्टार्च, शराब का उपयोग औद्योगिक उपयोग, कैरोटीन सिरप, आटा और कई और अधिक बनाने के लिए किया जाता है।

यम मधुर लेकिन वातकारक है। इस दोष से छुटकारा पाने के लिए यम की सब्जी बनाते समय बैंगन का पेस्ट मिलाएं और दोष कम हो जाता है और सब्जी पच जाती है।

मूत्र को साफ करने और पेचिश की समस्या को कम करने के लिए, शकरकंद को भूनें, इसे पीसें और दूध के साथ स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और दूध को निचोड़ें। इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। यह जकड़न को कम करता है और टॉनिक के रूप में अच्छा होता है।

बिच्छू के काटने पर शकरकंद के पत्तों को कुचलकर काट लें और इसे काट लें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और मिक्सर में डालें। इस आटे को पानी के साथ लें।

In English

Sweet Potato is a tuber root. Although originally from the United States, we are so used to yams that fasting and yams have become a taboo subject.
They are high in starch and high in sugar. Useful for those with hot temper and indigestion. There are many varieties but the predominant ones are white and red. Red sweet potatoes are sweeter than white ones. Yams are boiled, roasted, grated, chopped with sali, added with sugar or with spicy vegetables or with milk, sugar, cardamom and kheer.

Although sweet, nutritious, it is hard to digest, cold and strong. They are also rich in calcium and phosphorus. Sweet potato is superior to potato in many respects.

The leaves of the sweet vine are also nutritious. In many places, they also make leafy vegetables. When the vine is fed to the cattle, the cattle become fat. Yams are used to make protein, starch, alcohol for industrial use, carotene syrup, flour and many more.

Yam is sweet but aerating. To get rid of this defect, add eggplant paste while making yam vegetable and the defect is reduced and the vegetable becomes digestible.